- Accueil
- Aventures en France
- Séminaire Incentive Entreprise
- INCENTIVES CULTURE & GASTRONOMIE
- Incentive Oenologie 'Bouches du Rhône'
Vous êtes ici :
Incentive Oenologie 'Bouches du Rhône'
;)
;)
;)
;)
Description Incentive Oenologie 'Bouches du Rhône'
Secteur géographique
Bouches du Rhône (13), au cœur des Coteaux d'Aix.
Activités ludiques et sportives
JOURNEE STAGE OENOLOGIQUE EN DOMAINE VITICOLE
Cette formule est un parcours initiatique complet. Le stage se déroule directement dans un Domaine viticole (interactivité et convivialité). L’espace d’une journée, vous découvrirez une vision globale du monde du vin : histoire, terroirs et cépages, vinification et élevage, dégustation, choix et service des vins.
Nos intervenants utilisent des méthodes interactives pour vous apprendre à connaitre l’univers du vin, savoir le déguster, le sélectionner ou tout simplement donner un avis judicieux sur un vin.
Cette journée se décompose en 4 parties :
Séance 1/4 : Introduction à l’œnologie et apprentissage de la dégustation
OBJECTIF: Connaître les grandes tendances viti-vinicoles, développer ses sens gustatifs, savoir déguster et exprimer un jugement personnel, Maîtriser un vocabulaire technique
SUJETS DEVELOPPES : Le marché du vin au niveau mondial, la place des vins français dans le monde, commentaire d’un vin, vocabulaire, reconnaissance des arômes et des saveurs, comment déguster et comment conclure
EXERCICES PRATIQUES : Le nez du vin et les saveurs, présentation et dégustation de vins de cépages
Séance 2/4 : Notions de cépages, terroirs et appellations.
OBJECTIF: Connaître les caractéristiques des vignobles français, leur histoire et la viticulture, connaître les réglementations françaises et étrangères, découvrir les principaux cépages.
SUJETS DEVELOPPES : Notions de terroirs, les différents climats, les différents sols, cépages et appellations, la réglementation, les travaux sur vignes, les vendanges, les risques
EXERCICES PRATIQUES : Présentation et dégustation de vins à l’aveugle (Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Cru Classé…)
Séance 3/4 : Vinification et élevage du vin
OBJECTIF : Etre capable d’expliquer un procéder de vinification, comprendre l’intérêt de l’élevage en barrique, connaître les maladies du vin, comprendre une étiquette
SUJETS DEVELOPPES : Vinification en blanc, rouge et rosés, les clarifications, la filtration, l’élevage en barrique, la mise en bouteille, les matières premières, les éléments conservateurs, estimation de l’âge, potentiel de garde, les défauts du vin.
EXERCICES PRATIQUES: Dégustation de 2 vins blancs vinifiés et élevés différemment et d’un rosé. Dégustation verticale de 2 vins.
Séance 4/4 : Accords mets et vins, choix, service et conservation.
OBJECTIF : Constituer et organiser sa cave à vins, Bien conseiller et servir le vin, connaître les accords, Savoir parler du vin
SUJETS DEVELOPPES : Les autres vins (Champagne, VDN…), l’achat des vins, stockage du vin, les mets et vins : les bons accords et les mauvais, comment conseiller, choisir et servir un vin, questions/réponses.
EXERCICES PRATIQUES : Accords vins/fromages et vin/chocolat, Dégustations
Restauration
Déjeuner buffet vigneron
Suggestion de programme (pouvant être modifié)
09H15 : café d’accueil
09h30 : début du stage
13H00 : déjeuner
18H00 : fin du stage
A savoir : toutes nos journées peuvent être proposées en formule 2 jours ou plus, sur simple demande
Bouches du Rhône (13), au cœur des Coteaux d'Aix.
Activités ludiques et sportives
JOURNEE STAGE OENOLOGIQUE EN DOMAINE VITICOLE
Cette formule est un parcours initiatique complet. Le stage se déroule directement dans un Domaine viticole (interactivité et convivialité). L’espace d’une journée, vous découvrirez une vision globale du monde du vin : histoire, terroirs et cépages, vinification et élevage, dégustation, choix et service des vins.
Nos intervenants utilisent des méthodes interactives pour vous apprendre à connaitre l’univers du vin, savoir le déguster, le sélectionner ou tout simplement donner un avis judicieux sur un vin.
Cette journée se décompose en 4 parties :
Séance 1/4 : Introduction à l’œnologie et apprentissage de la dégustation
OBJECTIF: Connaître les grandes tendances viti-vinicoles, développer ses sens gustatifs, savoir déguster et exprimer un jugement personnel, Maîtriser un vocabulaire technique
SUJETS DEVELOPPES : Le marché du vin au niveau mondial, la place des vins français dans le monde, commentaire d’un vin, vocabulaire, reconnaissance des arômes et des saveurs, comment déguster et comment conclure
EXERCICES PRATIQUES : Le nez du vin et les saveurs, présentation et dégustation de vins de cépages
Séance 2/4 : Notions de cépages, terroirs et appellations.
OBJECTIF: Connaître les caractéristiques des vignobles français, leur histoire et la viticulture, connaître les réglementations françaises et étrangères, découvrir les principaux cépages.
SUJETS DEVELOPPES : Notions de terroirs, les différents climats, les différents sols, cépages et appellations, la réglementation, les travaux sur vignes, les vendanges, les risques
EXERCICES PRATIQUES : Présentation et dégustation de vins à l’aveugle (Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Cru Classé…)
Séance 3/4 : Vinification et élevage du vin
OBJECTIF : Etre capable d’expliquer un procéder de vinification, comprendre l’intérêt de l’élevage en barrique, connaître les maladies du vin, comprendre une étiquette
SUJETS DEVELOPPES : Vinification en blanc, rouge et rosés, les clarifications, la filtration, l’élevage en barrique, la mise en bouteille, les matières premières, les éléments conservateurs, estimation de l’âge, potentiel de garde, les défauts du vin.
EXERCICES PRATIQUES: Dégustation de 2 vins blancs vinifiés et élevés différemment et d’un rosé. Dégustation verticale de 2 vins.
Séance 4/4 : Accords mets et vins, choix, service et conservation.
OBJECTIF : Constituer et organiser sa cave à vins, Bien conseiller et servir le vin, connaître les accords, Savoir parler du vin
SUJETS DEVELOPPES : Les autres vins (Champagne, VDN…), l’achat des vins, stockage du vin, les mets et vins : les bons accords et les mauvais, comment conseiller, choisir et servir un vin, questions/réponses.
EXERCICES PRATIQUES : Accords vins/fromages et vin/chocolat, Dégustations
Restauration
Déjeuner buffet vigneron
Suggestion de programme (pouvant être modifié)
09H15 : café d’accueil
09h30 : début du stage
13H00 : déjeuner
18H00 : fin du stage
A savoir : toutes nos journées peuvent être proposées en formule 2 jours ou plus, sur simple demande
Les services en plus
Prix à partir de: 81.00€ HT/pers
Caractéristiques
- Réf : E1059
- Lieu : Bouches du Rhône (13)
- Période : Toute l'année
- Effectif : Jusqu'à 19 personnes
- Durée : 1 journée
- Niveau : Découverte
- A prévoir : Tenue décontractée
Activités en supplément
- Soirée Team Building (Murder Party, Chasse à l'Homme, Mafia Business, Infiltration...)
Options avec suppléments
- CD de Photos
- Cadeaux de bienvenue
- Location de salle
- Assurance annulation
Modalités de réservation
Acompte de 50 % le jour de la commande, à réception du Bon de Commande. Solde à réception Facture, à régler sous 8 jours. L’effectif définitif devra être fixé 15 jours avant la date de l’évènement et servira de base minimum pour la facturation finale.
Conditions d’annulation
Voir conditions générales de vente
Le tarif comprend
Organisation et coordination
La mise à disposition du Domaine
La formation par des professionnels du vin
Les vins dégustés et le matériel de dégustation
Le déjeuner
Les assurances RC professionnelles
Le tarif ne comprend pas
L’assurance annulation
Les frais de dossier : 30€/groupe
