Team Building Sport Cassis
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Ville et traditions
" Qu'a vist Paris, se noun a vist Cassis, pou dire: n'ai rèn vist"
(Celui qui a vu Paris et qui n’a pas vu Cassis peut dire…je n’ai rien vu »)
Ces mots du prix Nobel de littérature, Frédéric Mistral traduisent à eux seuls la formidable attraction qu’exerce Cassis sur tous ceux qui s’y rendent. Ce petit port de pêche, niché entre deux sites naturels exceptionnels (le célèbre massif des Calanques et le majestueux Cap Canaille) offre aux visiteurs un concentré de Provence et de Méditerranée.
La magie opère déjà sur la petite route qui mène au village et serpente entre vignobles et pinède. Le charme se révèle en parcourant les étroites ruelles et les places bordées de maisons de pêcheurs colorées. Cassis marque à jamais le regard de ceux qui découvrent pour la première fois le port, ses bateaux et ses terrasses accueillantes.
Le noyau historique de Cassis possède une identité et un caractère originaux que l'on peut appréhender par quartiers : le port, le quartier des pêcheurs et son dédale de venelles et d'escaliers, le quartier bourgeois et ses belles maisons des XVIème et XVIIème siècles. Une promenade s'impose pour découvrir les nombreux bâtiments et détails d'architecture.
Au départ du charmant village de Cassis, de nombreux sports terrestres et maritimes permettent de découvrir le massif des calanques, une succession de criques qui entaillent profondément la côte par de vertigineuses falaises mais également la falaise maritime ocre du Cap Canaille.
Le Cap Canaille
"Canaille" provient du latin "Canalis mons", autrement dit "montagne des eaux, des aqueducs", ou de "Cap naïo", du provençal, "montagne qui nage, qui avance sur la mer".
A l’est du port et du village, le Cap Canaille forme un immense rempart de pierre. Les falaises de cette montagne sont les plus hautes falaises maritimes d'Europe. Leur point culminant est la Grande Tête avec son à-pic de 399m.
Le massif du Cap Canaille est classé. La route touristique des Crêtes, longue de 15 km, serpente dans le massif et permet de rejoindre La Ciotat. Elle offre des points de vue spectaculaires sur le Golfe de Cassis, les Calanques, l'archipel de Riou dans la rade de Marseille vers l'Ouest et jusqu'au Var vers l'Est.
CASSIS et ses calanques
Blottis aux pieds du massif des Calanques et de l'une des plus hautes falaises maritimes d'Europe, le Cap Canaille, le village de Cassis et son port de pêche figurent au creux d'une cuvette naturelle d'environ 5 km de diamètre, “un bijou minéral dans un écrin vert posé sur l'eau bleue de la Méditerranée”.
CASSIS et la mer
Accueillante, vivifiante, ou secrète...
Celui qui aime la mer trouvera à Cassis la mer accueillante des plages, la mer vivifiante, celle plus secrète des fonds marins. Ou plus simplement, la mer du bain, de la pêche, des activités nautiques et de plaisance.
CASSIS et ses vignobles
A Cassis, la vigne est cultivée depuis l’antiquité. Cette culture se poursuit tout au long du Moyen Age comme en atteste un texte de 1199 : « Dans la cession des biens à transférer se trouve une terre complantée en vigne près du rivage de la mer dans le lieu-dit Cortina » (l’actuel Corton). Le Roi René 1er, roi vigneron fera lui-même progresser la culture des raisins à partir de son retour en Provence en 1492. C'est sous son règne que sont introduits des variétés de raisins Muscat provenant d'Italie, en particulier à Cassis. D'année en année, les Cassidains étendent la culture de la vigne sur d'autres parties de leurs terroirs et à la fin du XVIe siècle, les archives communales font mention de vignobles dans les quartiers Nord et Est qui s'ajoutent à ceux existant déjà dans la partie Sud-Est. A l'orée du XIXe siècle, Cassis y est une zone viticole par excellence, un secteur où la vigne a déjà une longue histoire. Vers 1865, 1870, le vignoble cassidain déjà éprouvé par l'oïdium va subir les ravages de l'insecte « Phylloxera vastatrix ». Complètement détruit, le vignoble mettra soixante ans pour se reconstituer et connaître une nouvelle prospérité au XXe siècle. Ce n'est qu'en 1929, avec 292 hectolitres, que le vignoble s'est complètement reconstitué et a retrouvé la superficie qu'il occupait avant l'apparition du phylloxéra.
CASSIS et sa gastronomie
La mer donne les saveurs iodées : sardines, thon, rascasse, loup, seiche, daurade, congre, mulet, anguille, rouget de roche, moules, oursins, vidats, calamars.
La terre prodigue soutenue par un climat généreux fournit des produits et des aromates de très grande qualité : les légumes colorés par le soleil et cueillis au bon moment, le miel des calanques et des pinèdes, les herbes, l’olive…
Les autres régions provençales mettent à disposition leurs richesses et leurs traditions culinaires.
Les hommes, apportent leurs talents, leur savoir-faire et leur passion. Ses éléments se conjuguent, s’assemblent et s’organisent.
Cassis est un carrefour de saveurs, le cadre idéal de découvertes et de dégustations mémorables.
Ici, les produits les plus simples comme les plus élaborés ont un goût particulier..
